‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍「飛天」之路，也是中國(guó)酒的世界征途。

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文｜好酒地理產(chǎn)區(qū)研究院

｜建在敦煌的亞洲第一座百兆瓦級(jí)熔鹽塔式光熱發(fā)電站，由于敦煌年日照時(shí)間達(dá)到3000小時(shí)以上，可高效收集光照發(fā)電。

由于深處西北內(nèi)陸，暖濕的海洋氣流難以抵達(dá)，敦煌年均降水量只有40毫米左右，蒸發(fā)量卻高達(dá)2500毫米，是中國(guó)最干旱的地區(qū)之一。

｜“飛天”已成為茅臺(tái)最鮮明的品牌標(biāo)識(shí)  圖源/貴州茅臺(tái)

幾乎同一時(shí)期，洋河酒廠從敦煌第320號(hào)窟壁畫中獲取靈感，將“敦煌”之名和飛天圖案注冊(cè)為商標(biāo)，敦煌牌洋河大曲也是洋河歷史上的經(jīng)典產(chǎn)品之一。

盡管敦煌之名如雷貫耳，但對(duì)于中國(guó)地理版圖上這個(gè)遙遠(yuǎn)而神秘的地名，很多人并不真切了解。

制圖/好酒地理局視覺中心

在河西走廊的西部盡頭，穿過(guò)古陽(yáng)關(guān)即為昔日“西域三十六國(guó)”之一的樓蘭，走廊的另一頭則直通長(zhǎng)安。

｜敦煌西湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)

地處古陽(yáng)關(guān)、玉門關(guān)以西的敦煌西湖濕地，隸屬于甘肅敦煌西湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。這里不同于杭州西湖的秀美，而有著集濕地、森林、沙漠、戈壁等多種地貌的多元雄渾之美。

｜航拍敦煌沙漠綠洲

全長(zhǎng)390公里的黨河，是河西走廊內(nèi)流水系第二大河——疏勒河最大的一條支流，也是敦煌境內(nèi)唯一的地表河流，年徑流量約3億立方米，相當(dāng)于20個(gè)杭州西湖水量。

｜鳴沙山月牙泉

這些大漠清泉并非無(wú)源之水，而是由黨河通過(guò)地下潛流默默補(bǔ)給。得益于黨河的滲透灌溉，在敦煌2.67萬(wàn)平方公里的土地上，生長(zhǎng)出1991平方公里綠洲。

正是這不到8%面積的綠洲，在戈壁荒漠中開辟出一片綠洲農(nóng)業(yè)，養(yǎng)育了敦煌20萬(wàn)人民。

歷史上的敦煌，也因這片綠洲，成為往來(lái)商賈軍隊(duì)的補(bǔ)給要地，進(jìn)而演變?yōu)椤叭A戎所交，一都會(huì)也”。

關(guān)于敦煌，明代《沙州衛(wèi)志》曾有這樣一段描述：

“雪山為城，青海為池，鳴沙為環(huán)，黨河為帶。前陽(yáng)關(guān)而后玉門，控伊西而制漠北，全陜之咽喉，極邊之鎖鑰。”

正如后史所述，這座原本被沙漠和戈壁包圍的邊陲小城，終于完成了命運(yùn)的逆襲，成為控扼西北的咽喉要地，乃至衍生出舉世無(wú)雙的文化瑰寶。

這片土地上誕生的奇跡還不止于此。

文章開頭提到，極度干旱的敦煌原本很難與酒產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，然而在敦煌的諸多壁畫、文獻(xiàn)記載中，酒都是無(wú)法忽略的存在。

連接起敦煌與酒的，是絲綢之路上的車馬人流。

作為華戎所交的第一門戶，敦煌也是中國(guó)最早面向世界的都市之一。

｜莫高窟第296窟 絲路商旅 北周 圖源/敦煌研究院

貿(mào)易的往來(lái)、文化的交流、技術(shù)的傳播，都為敦煌釀酒業(yè)的興盛埋下伏筆。敦煌，也因適逢一個(gè)偉大的時(shí)代，一躍成為絲綢之路上的酒業(yè)中心。

今天的敦煌，并不以釀酒業(yè)而聞名，但在舉世矚目的敦煌文化藝術(shù)寶庫(kù)里，從未缺少酒的蹤跡。

｜敦煌莫高窟

在敦煌遺書中編號(hào)001的《歸義軍衙府酒破歷》，就是一份千年前的“酒賬”。

｜敦煌遺書001號(hào)《歸義軍衙府酒破歷》局部  圖源/敦煌研究院

歸義軍是晚唐經(jīng)五代到宋朝初年，以河西地區(qū)敦煌為核心存在了近200年的一個(gè)政權(quán)�！捌啤奔椿ㄤN，這份《歸義軍衙府酒破歷》也就是當(dāng)時(shí)敦煌政府支用酒的賬目。

｜莫高窟第23窟 雨中耕作圖 盛唐 圖源/敦煌研究院

早在漢武帝開拓河西前，河西走廊曾是眾多民族游牧蕃息之地，彼時(shí)敦煌的糧食品種非常單一，玉門火燒溝出土的谷物只有粟一種。

｜莫高窟第236窟 食品 中唐 圖源/敦煌研究院

及至唐代，糧食品種和產(chǎn)量較前代又有明顯增長(zhǎng)，“天下稱富庶者無(wú)如隴右”。

粟酒和麥酒是敦煌遺書中所見最多的兩種酒。

｜莫高窟第108窟 宅子酒肆 中唐 圖源/敦煌研究院

作為華戎所交的大都會(huì)，敦煌不僅擁有唐代大部分地區(qū)都有的米酒（粟米酒）、麥酒、清酒、白醪等，還因胡人活動(dòng)頻繁，深受外來(lái)酒種和釀造技術(shù)影響。

｜莫高窟第360窟 露天酒肆 中唐 圖源/敦煌研究院

另一方面，高額利潤(rùn)也刺激了敦煌釀酒業(yè)的發(fā)展。據(jù)敦煌遺書記載，在歸義軍時(shí)期，粟酒的出酒率是七斗粟造酒一甕，一甕酒值錢240文，粟價(jià)則每斗15文，造一甕酒便可獲利百文。

｜榆林窟第3窟 釀酒圖 西夏 圖源/敦煌研究院

畫中可見一灶臺(tái)，一位女性在灶前添柴燒火，身側(cè)分別有一酒壺和一高足白碗，灶臺(tái)下方還有一個(gè)酒桶。另一位女性則立于灶臺(tái)前，手持陶缽，似乎是在品酒，并與燒火的女性有所交流。

｜學(xué)者一般認(rèn)為，高粱是在兩漢魏晉及宋元時(shí)期，經(jīng)西北絲路、西南絲路、東南海上絲路多種途徑傳入我國(guó)，而直到明清時(shí)期，在關(guān)于高粱用途的文獻(xiàn)記載中，才開始出現(xiàn)釀酒的表述。圖為高粱傳入中國(guó)時(shí)間及路徑示意。制圖/好酒地理局視覺中心

｜莫高窟第323窟 張騫出使西域 初唐 圖源/敦煌研究院

隨著張騫出使西域帶回大宛“有蒲陶酒”的信息，在其第二次出使時(shí)，曾分遣副使至西域各國(guó)。

制圖/好酒地理局視覺中心

由于葡萄酒身價(jià)昂貴，加之地接西域風(fēng)土相似，敦煌本地葡萄種植也蔚然成風(fēng)。

｜敦煌陽(yáng)關(guān)鎮(zhèn)陽(yáng)關(guān)林場(chǎng)，古陽(yáng)關(guān)腳下連綿不斷的葡萄園

遙想昔日陽(yáng)關(guān)城內(nèi)，葡萄美酒曾是軍前犒賞、帳下痛飲的稀有之物，見證著漢唐盛世下的車馬喧囂。

今天說(shuō)起敦煌與酒，繞不開飛天茅臺(tái)。作為茅臺(tái)酒最鮮明的標(biāo)識(shí)性符號(hào)，其“飛天”之路始于半個(gè)多世紀(jì)前。

彼時(shí)正值建國(guó)初期，百?gòu)U待興，茅臺(tái)酒是當(dāng)時(shí)少有的能持續(xù)為國(guó)家賺取外匯的產(chǎn)品。

｜茅臺(tái)早期宣傳畫中，一噸茅臺(tái)酒可以換回40噸鋼材、32噸汽油、24噸化肥和700輛自行車。圖源/茅臺(tái)時(shí)空

上世紀(jì)50年代，由于茅臺(tái)酒“五星”商標(biāo)難以在國(guó)際市場(chǎng)注冊(cè)和使用，負(fù)責(zé)茅臺(tái)酒出口的中糧總公司，委托香港五豐行為外銷茅臺(tái)酒重新設(shè)計(jì)酒標(biāo)。

1958年，時(shí)任香港五豐行營(yíng)業(yè)二部副主任李歡從敦煌壁畫中得到靈感，主導(dǎo)設(shè)計(jì)了“飛天”商標(biāo)，同年于香港注冊(cè)，“飛天茅臺(tái)”即由此誕生。

由于極具文化辨識(shí)度，飛天茅臺(tái)很快打開海外市場(chǎng)，隨后又進(jìn)入國(guó)內(nèi)。時(shí)至今日，“飛天”已成為茅臺(tái)知名度最高、最具價(jià)值的品牌符號(hào)。

為什么是“飛天”成就了茅臺(tái)？‍‍

事實(shí)上，敦煌飛天本就是東西方文化交融的產(chǎn)物。

最初誕生于古印度的飛天，是佛教藝術(shù)中主管音樂(lè)舞蹈的神，后經(jīng)絲綢之路傳入敦煌，在文化融合中不斷本土化，最終沉淀為經(jīng)典的中國(guó)符號(hào)。

莫高窟現(xiàn)保存完好、擁有彩繪壁畫的492個(gè)洞窟中，幾乎窟窟都有飛天，飛天也成為敦煌壁畫中最具代表性的藝術(shù)形象。

｜莫高窟第320窟的盛唐飛天，這是敦煌最為人稱道的飛天代表作。圖源/敦煌研究院

在“飛天茅臺(tái)”問(wèn)世的20世紀(jì)50年代，以飛天形象為主打，兼及其他敦煌石窟文物，也是設(shè)計(jì)和收藏界經(jīng)久不衰的創(chuàng)意來(lái)源。

洋河也曾在1955年注冊(cè)敦煌商標(biāo)，并將飛天形象融入其中。上世紀(jì)八九十年代，一瓶瓶印有飛天神女造型的洋河大曲，曾暢銷全國(guó)甚至遠(yuǎn)銷海外，成為洋河歷史上的經(jīng)典產(chǎn)品之一。

除酒標(biāo)外，郵票、煙標(biāo)、火花和紀(jì)念幣等，也都出現(xiàn)過(guò)“飛天標(biāo)”。1952年7月，郵電部發(fā)行《偉大的祖國(guó)（第一組）》系列特種郵票，敦煌飛天形象也被收藏其中。

｜1952年，郵電部發(fā)行的首套敦煌壁畫特種郵票，左下第三枚原型即為莫高窟第320窟飛天。圖源/奔流新聞

作為東西方文化在中國(guó)本土的濃縮，敦煌飛天也是中國(guó)走向世界的文化外交名片。借由這條“飛天”之路，中國(guó)酒早在半個(gè)多世紀(jì)前已經(jīng)開啟了一場(chǎng)國(guó)際化探索。

作為世界四大文化體系的匯流之地，也是現(xiàn)存規(guī)模最宏大、保存最完好的佛教藝術(shù)寶庫(kù)，敦煌正不斷構(gòu)筑“敦煌在中國(guó)，敦煌學(xué)在世界”的文化盛況。‍

而在其煌煌大觀的文化脈絡(luò)中，當(dāng)有一條支脈是屬于酒的。

盡管大漠里的風(fēng)沙向來(lái)善于掩埋蹤跡，但那些留存在石窟壁畫和敦煌遺書里的諸般酒事，仍復(fù)原出了一個(gè)漢唐盛世下的絲路酒鄉(xiāng)。

酒之于敦煌，是這片土地上生長(zhǎng)出的綠洲奇跡，是東西方文化貿(mào)易和技術(shù)交流的結(jié)晶，也是連接起茅臺(tái)和飛天，進(jìn)而打造出全世界唯一千億級(jí)別酒類產(chǎn)品的耀眼符號(hào)。敦煌與酒，其實(shí)從不遙遠(yuǎn)。

敦煌飛天小姐姐莫玉

女，漢族，敦煌莫高里人

敦煌舞達(dá)人，反彈琵琶乃其絕技

敦煌文化國(guó)際傳播大使、藝術(shù)研學(xué)導(dǎo)師

 敦煌國(guó)潮藝術(shù)館數(shù)字博物官和虛擬偶像 

敦煌IP運(yùn)營(yíng)中心擁有50余件注冊(cè)商標(biāo)，100多項(xiàng)版權(quán)，以及飛天、美神、藥神、九色鹿（敦煌瑞獸）等18個(gè)敦煌國(guó)潮IP形象。我們的敦煌IP權(quán)屬清楚，文化原型資源豐富。我們開發(fā)的文創(chuàng)產(chǎn)品為絲綢之路(敦煌)國(guó)際文化博覽會(huì)指定產(chǎn)品。我們?cè)O(shè)計(jì)的敦煌飛天小姐姐和敦煌瑞獸獲評(píng)第五屆青島國(guó)際版權(quán)交易博覽會(huì)版權(quán)產(chǎn)品類金獎(jiǎng)，敦煌之戀入選中國(guó)文創(chuàng)地圖并榮膺“2021年度十佳地域吉祥物IP”桂冠！我們業(yè)已建成敦煌國(guó)潮藝術(shù)館和絲綢之路世界文化遺產(chǎn)(敦煌)設(shè)計(jì)基地，運(yùn)營(yíng)敦煌國(guó)潮時(shí)尚秀場(chǎng)，推出敦煌IP授權(quán)全生態(tài)鏈系統(tǒng)。我們已給國(guó)內(nèi)曹縣漢服、華帝股份、世貿(mào)地產(chǎn)、鐘薛高、酷粉珠寶、萌揚(yáng)文化、廣東五葉神、上海漠茗等數(shù)十家企業(yè)授權(quán)，許可他們?cè)诟髯援a(chǎn)品、包裝及宣發(fā)物料上使用敦煌IP和敦煌元素，通過(guò)這些敦煌系列產(chǎn)品的熱銷，使得數(shù)以億計(jì)的消費(fèi)者都能領(lǐng)略到敦煌之美。我們打造敦煌飛天小姐姐IP形象為虛擬偶像和敦煌文化國(guó)際傳播大使，打造絲路通哥IP形象為一帶一路虛擬主播和選品官。

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